Pillole gastronomiche: le acciughe al verde. Storia e consigli
Da una regione di terra, una grande piatto tipico di mare ed uno dei più famosi antipasti piemontesi. Questa è una storia legata al contrabbando del sale, merce rara per la nostra regione, che arrivava dalla Francia attraverso le Alpi gravato...
Pillole gastronomiche: il cavolo ripieno
È arrivato il giorno di Natale e le nostre bisnonne dopo essere state a “Messa Prima” (ore 06:30) sono rientrate a casa e iniziano la preparazione del pranzo di Natale. Tra tutte le straordinarie pietanze preparate mi ritorna alla mente...
Pillole gastronomiche: i peperoni sotto vinaccia
Nella tradizione contadina piemontese, e in particolare tra le colline di Langa e Monferrato, la conservazione per i mesi invernali di un meraviglioso ortaggio quale il peperone veniva effettuata utilizzando ciò che restava dell’acino d’uva dopo la torchiatura. L’abbinamento...
